La storia
Questi biscotti riprendono la tradizione dei biscotti della tresca (trebbiatura), cioè dolci da inzuppo, che le nonne preparavano per chi lavorava nei campi; una dolce merenda per recuperare le forze del lavoro fisico molto faticoso della trebbiatura, biscotti che si inzuppavano nel vino alla fine della giornata lavorativa, un momento di convivialità e riposo. La trebbiatura (giugno/luglio) ovvero il momento della raccolta del grano era magico e pieno di soddisfazione per i contadini, infatti, si raccoglievano i frutti del duro lavoro. Questi biscotti rappresentavano anche la pausa ristoro per eccellenza, così le anziane donne di casa scendevano nei campi, mettendoli in una cesta e portando anche una bottiglia di vino.
Ingredienti
Farina di grano tenero di tipo "0", uova intere, latte intero, zucchero, olio di semi di girasole, bicarbonato di ammonio.
Allergeni
Latte, Farina
